㌍462【時間25分】

　　　　【材量】

ハンバーグの材料《合びき肉 200ｇ／玉ねぎ 1/4個 ／炒め油用 小２／パン粉 大2／牛乳 大2／溶き卵 1/2個 》ゆでたけのこ 50ｇ／にんじん 20ｇ／生しいたけ 2枚／ピーマン 2個／ねぎ 1/2本／コーン油

【Ａ塩 小1/4 ／こしょう・ナツメグ 少々】

【Ｂ「クノールチキンコンソメ」 1/2個 ／水 Ｃ1/2 ／しょうゆ 大１／砂糖 小１／みりん 小１／酢 小１／「Cook Do」豆板醤 少々】

【Ｃ片栗粉 小１／水 小２】

【作り方】切る-ハンバーグ作り-炒め-煮る-盛る

★1.たけのこ、にんじんは４ｃｍ長さのせん切り、しいたけは石づきを取って薄切り、ピーマンは５ｍｍ幅のせん切り、ねぎは斜め切りにする。

★2.ハンバーグの材料にＡをいれてハンバーグを二つ作り、焼きます。《此れを焼きながら、3の中華ソースを別なべで作ります》

★3.中華鍋に油を熱し(1)を炒め、シンナリしたらＢを合わせて入れ、煮立ったらＣでトロミをつけ、あんかけを作る。器に、焼き上げたハンバーグを盛り、このあんかけをかける

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（コメント）肉はたんぱく質、脂質、鉄分を多く含む栄養価の高い食品です。緑黄色野菜を合わせると栄養バランスがよくます。また、野菜に含まれる非ヘム鉄は吸収率が低いですが、肉に含まれるヘム鉄と一緒にとると高まります。