|
?375【時間30分】4人前 (ボール型はなるべく小さくすると失敗無く揚がります。)
【材量】 じゃがいも 3個／牛ひき肉 150ｇ／玉ねぎ1/4個／マッシュルーム 30ｇ／炒め油用 大 1／カレー粉 小 2
【Ａ塩・こしょう 少々／小麦粉 大1/2】
【Ｂ牛乳 大 3／ほんだし かつおだし 小1/4 】(衣用) 溶き卵・小麦粉・パン粉・ 揚げ油用 各適量
【作り方】切→炒める→混ぜ→揚げる
★?じゃがいもはよく洗い、１個を皮ごと6つくらいに切り、平たくラップに包んでマイクロウエーブで、１〜２分づつ上下を置き換え加熱。熱いうちに皮をむき、大きめのボウルに入れてつぶす。
★?玉ねぎ・マッシュルームはみじん切りにする。
★?フライパンを熱し、油を入れ(2)を炒める。玉ねぎが透きとおったら、牛肉を加え、牛肉の色が変わるまで炒め、Ａを加え、よく炒め合わせる。更にＢを加え、よく混ぜ合わせて火からおろす。
★?(1)に、(3)の具、カレー粉を加え、よく混ぜ合わせる。これを１６等分し、小さなボウル形か小丸型に整える。
★?(4)に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、１８０度くらいの揚げ油で、コロッケの表面が、コンガリとした薄茶色になるぐらいにあげる
------------------------------------------------------------------- (栄養コメント)*じゃがいもには、ビタミンB、Cやミネラル成分が豊富に含まれ、特にビタミンCはみかん並みです。 | 
