*cal:550【時間90分】4人分)
　
【材量】

鶏（中抜き）　一匹／コンソメ顆粒 小さじ1・1/4／塩　小さじ　1/2／温かいご飯 200g／溶かしバター大さじ3／

【Ａバター 大 1／パセリ・みじん切り 大さじ ／】

【B白ワイン 大 1 ／こしょう　 少々 ／塩 小さじ1 ／】

★1鶏肉は腹の中を丁寧に洗い、水気をよく拭く。

★2ボウルに温かいご飯を入れてコンソメを小さじ１／４、Ａを加えて混ぜ合わせバターライスを作る。

★3（１）の鶏肉の水気を拭き、形を整え、腹の中に（2）のバターライスを詰め、腹の切り込みを楊枝で留め、たこ糸で足を結んで形作る。

★4ボウルにコンソメ小さじ１に、Bを入れて混ぜてよく溶かし、これをハケで鶏肉の全体に塗り２０分ほど置く。 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、鶏肉をのせる。

★5 ２００℃に熱したオーブンに（４）の鶏肉を入れて焼き、途中溶かしバターを塗りながら、鶏肉の向きを何度か変え、全体を色よく５０〜６０分ほど焼く。

添えには、パンやsalad・マッシュポテトがあると良いですね。
-------------------------------------------------------

 (栄養コメント) 鶏肉は繊維がソフトでたんぱく質の吸収率が高く肝機能を高め、そして手羽やもも肉などの骨まわりにはコラーゲンが多く含まれ、皮膚や髪の毛を作り、関節の調整にも必要です。