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*?350【時間20分】3-4人前
【材量】 鶏もも肉400g／大根 1/3本／にんじん 1本／しめじ 1パック／さやいんげん 4本(2cmに切って塩ゆで)／ごま油 大2／だしＣ 3
【A調味料 みりん・しょうゆ・酒 各Ｃ1/3】
【作り方】切る→炒める→煮る
★1鍋をよく熱してからごま油を入れ、鶏肉を加えて全体に軽く色つく程度に焼く。
★2大根、にんじんともに皮をむいて乱切りにする.(1)に加えて炒める
★3全体に油がなじんだら、Aを加え、落としぶたをして中火で煮る。途中、アクをすくい、3回ほど鍋返し（鍋を揺すって中身の上下を入れかえる）をしながら煮る。
★4汁けが少なくなってきたら、しめじを加えてサッと煮て、仕上げにいんげんをちらす
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