鶏肉のごま南蛮  鶏肉

*鶏肉のごま南蛮・?287【時間20分】4人前*鶏肉は少し漬け込むと味がしみて美味しいです　　　　　　
【材量】

 鶏もも肉(皮、骨なし) 400ｇ／片栗粉 大１／生わかめ 70ｇ／さやいんげん 100ｇ

【Ａ醤油 小１／酒 小１】

【Ｂ酢・醤油・砂糖・水 各Ｃ1/4／白煎りごま 大２／しょうが・みじん切り 大１／豆板醤 小１／ねぎ 10?／味の素少々

【作り方】漬ける−焼く(野菜のクッキング)−盛り合わせ

★1鶏肉は薄くひと口大に切り、Ａを合わせた中に10分漬け、下味をつける

★2(1)に片栗粉をまぶしてアルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースターで7〜10分、火が通るまで焼く

★3(2)を焼いている間に、わかめはザク切りにしてボールに入れ、熱湯をかけてしばらくおき、ざるにあけて、さらに冷水にさらして水気をきる。いんげんはラップして電子レンジで１分弱加熱、冷水にとり、水気をきって3?長さに切る

★4Ｂを合わせた中に、(2)(3)を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

--------------------------------------------

　(栄養コメント)　鶏肉は、消化吸収の良いたんぱく質を含み、たんぱく質が筋肉へと合成されるのを助けるビタミンB6も多く含まれています。美容ビタミンと呼ばれるナイアシンやビタミンB2も豊富に含まれています。