牛肉薄切り 200ｇ／ごぼう ２本／酢 少々
【Ａかつおだしの素 小１／水 C1.1/2／みりん 大１／砂糖・醤油 各 大 1.1/2】
【Ｂかつおだし 小2／水 C２／砂糖 大2.1/2／醤油 大２／みりん 大 1.1/2 】
【作り方】ゆで→煮る
★1ごぼうは皮をこそげて12cm位の長さに切り、酢を入れてゆでる。これをＡで煮て味を含ませ、４等分にして牛肉で巻いてから、たこ糸で縛る。
★2(1)の煮汁にＢを加えごぼうがやわらかくなるまで煮て、食べよい大きさに切り、器に盛る
