生クリーム　大匙1／パスタ　160／剥きエビ　6〜8／ほうれん草　（洗ったパック入り）　一掴み／にんにく　一片／オリーブオイル　小匙1／ミルク　100　cc／バルメザンチーズ　大匙1　／黒胡椒　適量／卵黄 １個

【Ａ塩・こしょう・顆粒コンソメ・各 少々】
　

【作り方】パスタを湯がいておく−ソースを煮たてー合える

★1.フライパンにオリーブオイルと、刻んだニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、エビとざく切りにしたほうれん草の順に加えて炒める。

★2.別の鍋に生クリームとミルクを煮立ててパルメザンチーズを入れて弱火にして煮てＡを入れ味を調える。

★3.火から下ろし、卵黄を加えてかきまぜ、ゆでたパスタを入れてあえ黒胡椒を振りかける。書いてありませんが、この時パルメザンチーズを振ると味が濃くなります。

【良く合う料理】サラダ

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(栄養コメント)*卵は栄養価の高い食材ですが、カルボナーラ単品では全体の栄養バランスは悪いので、サラダやその他シーフードや肉類などを取るとよいです。