豚薄切り肉・100g 6枚/こんにゃく 1/4枚/オクラ 3本/溶き卵 1/2個/小麦粉・パン粉・コーン油 適量/レモン 1/2/塩 少々
【A塩・「味の素・こしょう 各少々】
【Bみそ 大1/砂糖 大1/2/七味唐がらし 少々】
★1こんにゃくは熱湯で1分ほどゆでてアク抜きし、1cm角の棒状に切る。
★2オクラは塩をまぶしてこすり、水洗いしてタテ半分に切る。
★3Bを合わせて辛みそを作る。
★4豚肉を1枚ずつ広げてAを振り辛みそを薄く塗りのばす(1)と(2)を1本ずつのせ、手前から巻いて、三つ竹串に刺す。
★5小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃に熱した油で上下を返しながら3分くらいかけて揚げる。半月切りにしたレモンを添える
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