豚薄切り肉 100ｇ／大根 少々／にんじん 少々／こんにゃく 1/3枚／絹ごし豆腐 1/2丁／ごま油 小２／薄あげ 一枚

【Ａ水 C３／かつおだし 小１／みそ 大２／万能ねぎ ３本】

★1豚肉、薄あげと豆腐は1,２ｃｍ幅に切り、大根、にんじんはそれぞれいちょう切り。

★2こんにゃくはサッとゆでて水に取り、ひと口大にちぎる。

★3鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、1と２を加えて、Ａを入れ、ひと煮立ちしたらみそを溶き入れる。アクを取りながら中火で約１０分煮、野菜がやわらかくなったらみそを溶き加え、万能ねぎの小口切りを散らしてひと煮立ちさせる

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(栄養コメント)

具だくさんの豚汁は、食物繊維やカリウムなどをたっぷり摂ることができます。豚バラ肉のカロリーや脂肪分が気になる方は、モモ肉などに換えてもよいでしょう。