【作り方】切る−炒める
★?ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにタテに溶きほぐす。 スモークターキーは1 cm角に切る。レッドピーマン・玉ねぎを粗切りにする。、ねぎはみじん切りにする。
★?フライパンに油を広げないように入れ、強火で熱し、(1)の溶き卵を油の中心に入れて軽くかき混ぜる。
★? (2)と(1)のレッドピーマン・玉ねぎを加えて ごま油を入れて中火で炒め合わせる。「味の素」、塩・こしょうを入れ、木ベラでフライパンの底から
混ぜて炒める。 ★?(3)にご飯をいれて、しょうゆを回し入れ、パラパラになるように軽く炒め合わせる。
★?そして火を切る直前にねぎを入れて軽く混ぜ合わせて、火を止める。