米 カップ３／鶏もも肉・皮なし １００ｇ／干ししいたけ ３　枚／こんにゃく １/３枚／油揚げ １ 枚／ごぼう １/４ｇ／酢 少々／にんじん １/３ｇ

【Ａだし 小さじ１.１/２ ／水 カップ３】

【Ｂ酒 小さじ１／薄口しょうゆ 小さじ１】

【Ｃ酒 大さじ２／薄口しょうゆ 大さじ１／塩 小さじ1.１/２

【作り方】下ごしらえ→炊く→盛り付け

★?米はといでザルに上げ、水気をきり、Ａのだし汁に１時間（時間外）漬ける。

★?鶏むね肉は３ｍｍ角に切り、Ｂを混ぜる。

★?干ししいたけをもどして軸を取る。こんにゃくをゆでてザルに取り冷ます。油揚げの油抜きする。ごぼうの皮をこぞけ、ごぼうは酢水に放し、にんじんの皮をむき、各々みじん切りにする。

★(4)（１）にＣと（２）、（３）を加え、よく混ぜて炊く。

(栄養コメント)<具だくさんの炊き込みご飯は、それだけでもおかずの一品になりそうです。不足しやすい栄養素である食物繊維が多くとれ、家族みんなが喜ぶメニューです。