スモークサーモン ・又は刺身用 ２００ｇ／塩 少々／砂糖 小１/２／レモン汁　小１／米 ・水 各カップ２／昆布・８ｃｍ角　１　枚／煎りごま 大２／しょうがの甘酢漬け 　適量 ／avocado　１個

【Ａ酢 大３.１/２ ／砂糖 大１.１/２／塩 ・味の素　各少々】

【作り方】下ごしらえ→すし飯→盛り付け

★1.米はとぎ、ザルに上げて１時間ほど（時間外）おく。

★2.炊飯器に（1）の米、分量の水、切りめを入れた昆布を上において炊く。炊き上がったら、昆布を取り出し、しばらく蒸らす。

★3.飯台、もしくは大きめのボウルに(2)のご飯を入れ、合わせたＡを一気に回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、ごまを加える。

★4.サーモンを薄切りにし、レモン汁をふるりる。アボカドは皮をむき半分を四つに切り、一人前に乗せる。

★5.すし飯の上にアボカド・サーモンと順番に乗せて、食べやすい大きさに切った、しょうがを添える
(又は巻きずしのようにして、一口大の大きさに切り、花形に盛ってもきれいですし、小さな子供も食べやすいです。)

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(栄養コメント)
サーモンには、アスタキサンチンという抗酸化作用の強い成分が含まれ、アボカドにはビタミンEが豊富に含まれています。