米 Ｃ３／水 Ｃ ２／ロゼワイン Ｃ１／帆立貝柱の缶詰 １缶／桜花 　適量

【Ａ寿司酢(此れの面倒な方は、インスタントでも)ワインビネガー・または酢 Ｃ・1/3／砂糖 大１／塩 小２／味の素 少々】

【作り方】下ごしらえー炊く-混ぜる

★1.米はといでザルに上げて水気をよくきり、１時間おき（時間外）、水を入れ炊き上げる。炊く前にロゼワインを加え、炊き上がったら約８分蒸らす。

★2.Ａの調味料を合わせ、砂糖と塩を溶かしておき、蒸らしたご飯にかけ回し、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせる。すし酢がなじんだところで強くすし飯をあおぎ、ツヤを出す。

★3.汁気をきって粗くほぐした帆立貝柱を、すし飯に混ぜ、桜の花びら型の物に詰めて抜き（型がない場合は、そのまま器に盛る）桜のはなを、おすしの上に飾る

【良く合う料理】煮魚・刺身・漬物

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