【良く合う料理】サラダ ・いも類(白身魚でもおいしい)

小あじ 4尾／小麦粉 適量／コーン油　適量／トマト 1/4個／玉ねぎ 1/4個／パセリ 少々

【Ａ塩 小 1/2／こしょう 少々／味の素 少々】

【Ｂマヨネーズ 4０ｇ／牛乳 大１/2／レモン汁 大１/2】

【作り方】おろす‐揚げる-野菜の下ごしらえ-盛りつけ

★1.あじは３枚におろし、Ａをふっておく。

★2.（１）の白身を水気を拭き、小麦粉を薄くまぶし、やや高温（１９０℃）の揚げ油で揚げる。

★3.トマトは湯むきにして、皮と種を取り除き、あずき粒大に切る玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、しぼっておく。

★4.Ｂを混ぜ合わせて皿に敷き、あじを盛り、うえにトマト、玉ねぎをのせ、パセリをちぎって散らす。

(栄養コメント)あじは脳の働きを活性化させたり、血液の流れをよくするなどの、代謝にかかわるビタミンB群を豊富に含んでいます