さんまの照り焼き
SEAFOOD
Home
レシピmenu
手帳類
今日のカレンダーレシピ
前に戻る
*
*さんまの照り焼き*
Kcal: 433【時間20分】魚のさばき方。安いこのシーズンにトライしませんか。
(注意＊少したれは多いかも分かりませんので気をつけて。ライパンの中の油にはさんまの脂が残っているので、必ず拭きとってからタレをからめること)
【材量】 さんま 2 尾／コーン油 少々／粉ざんしょう 少々
【Ａしょうゆ Ｃ1/3 ／みりん Ｃ1/3／砂糖 大２】
【秋刀魚の開き方*クッキングノートの
「物知り手帳1」
に載せました。】
【作り方】秋刀魚の処理−調味料−焼く
★1.小鍋にＡの調味料を合わせて砂糖が溶けるまで火にかけ、照りじょうゆを作る。
★2.フライパンに油を熱して,さんまの身を下にして焼き、ほどよい焼き色がついたら裏返してコンガリと焼き上げる。
★3.（2）のフライパンの中の余分な油を拭きとり（1）の照りじょうゆを２〜３回に分けてからめ、照りを出して仕上げる。
★4.器にさんまの身を上にして盛り、粉ざんしょうをふる
