生ざけのクリームソースSEAFOOD  Home      レシピmenu       手帳類      今日のカレンダーレシピ      前に戻る *生ざけのクリームソース(レストラン風)* Kcal: 00【時間15分+約20分おく】 【材量】 生ざけ ２切れ／小麦粉・バター 適量／にんにく少々／牛乳 適量／白ワイン Ｃ1/3 【Ａ塩・Black　pepper ・バジル各少々】 【Ｂバター 小２／コーン油 小２】 【Ｃ生クリーム 大４／塩・こしょう 少々】 【作り方】焼く−ソース作り−盛る ★1.さけにＡを振り、約２０分おき、水気を拭いて、薄く小麦粉をまぶす。フライパンにＢを熱し、さけを表になる方から入れ、やや強火で両面をこんがりと焼く。 火を弱め、蓋をして蒸し、皿にとってなべのフタなどをかけ、保温しておく ★2.にんにくはペースト状にたたきつぶす。バターを溶かしたフライパンに入れて炒め、牛乳とワインを注いで煮立ててＣを加える。トロリとするまで煮詰め（１）にかける 【良く合う料理】大根おろし・スープ、マカロニ、デザートにケーキなど(日本料理にも合います。) ---------------------------------------------- （コメント）鮭はビタミンA、B群、D、カルシウムが多いのが魅力です。これらのビタミン類には疲労回復、髪の健康、肌を潤わせる効果もあります。