*ぶりとかきの雪鍋*
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*ぶりとかきの雪鍋*
Kcal= 578【時間20分】
【材量】 ぶり・300ｇ／かき 200ｇ／大根おろし 1/3本／白菜 １ 把／生しいたけ 4枚／豆腐 1/2丁／菊菜又は青菜 少々／ポン酢 適量
【Ａ「ほんだし こんぶだし」 1袋／水Ｃ 3／酒 少々】
【作り方】切る→煮
★1.刺身の厚さに切ったぶりを沸とうした湯の中に約１０秒くぐらせ（霜降り）、冷水にとって水気をふく。カキも約５秒同様にする。
★2.Ａの酒を煮切り、他のＡと合わせてだし汁を作って鍋に張り、たっぷりの大根おろしを入れ、ひと煮立ちしたら、ぶり、カキ、しいたけを入れる。火の通りやすい豆腐、白菜は後で入れ、それぞれに火が通ったらポン酢につけていただく
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(栄養コメント)* ぶりはビタミンA、D、E、B群をバランスよく含んでいる魚、又かきは、ビタミンB1、B2などどちらも代謝に働くビタミン類が豊富で、非常に栄養価が高いです。どちらも疲労回復に役立ち旬の時季が一番多く含まれています。 大根で胃を助けてバランスよく食べましょう。
