いわし 4尾／青じそ 8 枚／貝割れ菜 1００ｇ／コーン油　大1

【Ａ塩 ．こしょう 少々／小麦粉 適量】

【Ｂ酢 Ｃ１/2／砂糖 大1/3／塩 少々／「味の素」 少々／ごま油 適量】

【作り方】下ごしらえ→B→焼く

★1.いわしは頭と腹ワタを取ってよく洗い、手開きにして骨を取り、Ａをふる。

★2.青じそはせん切り、貝割れ菜は根元を切り落とす。

★3.鍋にＢを入れて中火で熱し、砂糖が溶けたら火からおろし、ごま油を加える。

★4.フライパンに油を熱し、(1)を腹側から並べて焼き、裏に返して両面を色よく焼く。

★5.器に貝割れ菜を敷いて（４）を並べ、熱い（３）をかけて、青じそを散らす

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