さば １尾／小麦粉 適量／コーン油 大２／ピーマン 1個

【Ａ塩　小　1/2／こしょう 少々】

【Ｂマヨネーズ 大４／マスタード 大２】

【作り方】三枚に下ろすー切る−焼く−盛る

★?さばは３枚おろしにして、5?幅のそぎ切りにし、中央に深く切りめを入れ、Ａで下味をつける

★?さばの切りめに、混ぜ合わせたＢをたっぷり塗って小麦粉をまぶす。

★?ピーマンは細切りにする。

★?フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを炒め、器にとり、油大さじ１をたしてさばをカリッと焼く。

★?さばを盛り<ピーマンを天盛りにする

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(栄養コメント)*さばは、魚の脂で脳の血流をよくするDHA、EPAという脂肪酸が豊富で、動脈硬化や高脂血症の予防や改善に役立ちます。