さば 一匹、 【Ａしょうゆ 50?／酒・砂糖 各大2／みりん 大1／水　Ｃ1】

しょうが 1/2かけ／塩適量／仕上げ用　切りねぎと千切り生姜　少々

【作り方】用意−煮る−盛りつけ

★?さばを三枚に下ろし、食べやすい大きさに切って塩適量をふり、少ししたら洗い、水けをきる。(三枚に下ろすのが駄目な人は、買うときにおろしてもらうか、さばいた物を買いましょう。調理時間も短くすみます。)

★?しょうが はあられ切りにする

★?鍋にＡを入れて煮立て、さばを加える。 アクをとりながら、強火で2分くらい煮る。

★?さばに火が通ったらしょうがを加え、煮汁がとろりとしてくるまで、さらに10分ほど煮る。

【良く合う料理】野菜の煮物、揚げ物
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(栄養コメント)サバなどの青魚は、DHAやEPAを多く含むので、子供から大人まで積極的にとってほしい魚です。ショウガは魚の臭みをとってくれます 。