サバ（80g位のもの） 2切れ／大根 １00g／塩・酒・薄力粉・サラダ油 各 適量／青ネギ 1本

【Ａ出し汁 Ｃ1/2／酒・みりん・醤油 各大 1】

【作り方】揚げる−すりおろす−煮るー盛りつ

★?サバは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶし、中温の油で揚げます。

★?ダイコンはすりおろして巻きすにのせ、自然に水切りしておく。

★?鍋に(Ａ)を煮立て、さばを加えて味を含ませ、大根を加えてサッと煮る。

★?器に盛り、青ネギを乗せます

(栄養コメント) EPAやDHAが多い青背の魚は、動脈硬化を防いで血流をよくする作用があります。