【良く合う料理】大根おろし、味噌汁、野菜の煮物、エビフライや野菜のフライ
あじ・中 2尾/小麦粉 適量/卵 1/2個/パン粉 適量/塩・こしょう 少々/揚げ油 適量
【作り方】下ごしらえ-揚げる‐盛る
★1.あじは、頭と腹ワタを取り、3枚におろして骨を除き、軽く塩・こしょうする。
★2.あじに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油を170〜175℃に熱して、カラッと揚げる。
★3.よく油をきって皿に盛る。(《ノート#2のソース》に載っているタルタルソースをつけると美味しいです)
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