ゆでだこ 300ｇ／ ねぎ 2本／しし唐 20本／コーン油 適量

【Ａ酢 Ｃ1/2／砂糖 大１／塩 小１／しょうゆ 大 1/2／みりん 大 1/2／赤唐がらし・輪切り１本】

【作り方】切る-揚げる

★?Ａの材料を合わせて南蛮ダレを作っておく

★?たこはひと口大のそぎ切りにし、ねぎは３〜４ｃｍ長さに切り、しし唐はタテに１本短い切りめを入れておく

★?揚げ油を１７０〜１８０℃に熱して、(2のたこ以外)を手早くカラリと揚げ、よく油を切り熱いうちに、たこと(1)に漬け込む。時々上下を返し、少しおいて、味をなじませる。