えび 4尾／いか 刺身用 適量／帆立貝柱・刺身用 3個／大根 ・ねぎ・貝割れ菜・パセリ葉 各適量
【Ａ酒 大2／レモン汁 少々／セロリ・またはパセリの茎 少々／水 C1/2】
【Ｂコーン油 C1/2／酢 C1/4／ごま油 大１・1/2／しょうゆ 大１／塩 小 1/3／砂糖・こしょう・味の素 少々】
【作り方】下ごしらえ-切る−盛り
★1.えびは背ワタを取って殻をむき、Ａで蒸し煮にする。
★2.いかは糸作り、帆立貝はひと口大のそぎ切りにする。
★3.大根、ねぎはせん切り、貝割れ菜は根を切り落とし器に盛り、パセリの葉を飾る。Ｂを合わせたドレッシングを添える
