アサリ 10個／いか 1杯／えび 6 尾／たい 2切れ／帆立貝柱 4 個／酒 大１／玉ねぎ 1/2個／にんにく・大 １片／ねぎ １本／オリーブオイル」 大1／パプリカ 大1/2／塩.サフラン 少々
【Ａトマトジュース Ｃ2／酒Ｃ 1/2／コンソメ(固形)１個】
【作り方】下ごしらえ・切る→炒める→煮る
★1.アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。いかは腹ワタごと足を抜き出し、胴は皮をむいて3?幅の輪切りにする。足は腹ワタと目を切り離し４～５?長さに切り分ける。
えびは殻つきのまま背ワタを取る。白身魚は水気を拭き取り、酒を振っておく。
★2.玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにする。
★3.鍋にオリーブオイルを熱し(2)を炒める。香りが出てきたらＡとパプリカ.サフランを加えて煮立てる。(1)を入れ、煮立ったら帆立貝柱を加えて蓋をし、貝の口が開いたらでき上がり。味をみて塩を補う。添えはガーリックトースト
