アサリ・むき身 100ｇ／白菜 2枚／さやインゲン 50g
【Ａ酒 大１／塩 少々 】
【Ｂ白みそ 60ｇ／酢 大１／「ロースイート」(叉は砂糖)小 1/2／練りがらし 小1/2 】
【作り方】アサリの処理−野菜−和え
★?アサリは薄い塩水で洗い、水気をきる。
★?鍋にＡを入れて強火にかけ、?のアサリを入れて酒煎りする。
★?インゲンは筋を取り、３ｃｍ長さに切り、白菜は３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切り、熱湯でサッとゆで、水気を絞る
★?Ｂを合わせて酢みそを作り(2)と(3)をあえる。
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あさりは、鉄分、ビタミンB12が豊富に含まれています。また、アミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれていますので、心肺機能を高め、血液をサラサラにしてくれる効果が期待できます。また、利尿作用もありますので、むくみも解消してくれます。
