ひらめ 2切れ／塩・こしょう 少々／コーン油 適量／玉ねぎ薄切り 適量／酒 大1／オレンジ小 2個

【Aバター 大 2／生クリーム Ｃ1/4／小麦粉　大 2／パセリ・塩少々】

【作り方】下ごしらえー焼くーもう一度焼くー盛り付け

★?ひらめは塩、コショウを振る。

★?焼き皿に油を塗り、玉ねぎの薄切りを敷いて（１）のひらめをのせ、酒を振る。アルミ箔をかぶせて２００℃で１５分焼く。

★?(2)のひらめに皮をむいたオレンヂを1cmぐらいの丸切りしてのせ、再びオーブンに入れ五分ほど焼く。

★?3をしている間に、鍋にAを合わせ弱火であたためる。

★?器にひらめとオレンジを盛り、（４）をかける