白菜 4枚／むきがれい・ひと切れ150ｇ 2切れ／コンソメ固形1/4個／酒 大１/2／牛乳 Ｃ1/4／ハム・5cm幅のせん切り１枚／パセリ・みじん切り 小１／片栗粉・塩・こしょう 各 少々

【作り方】下ごしらえ→かれいを包む→下煮する→牛乳を加えて煮る

★1.白菜は下ゆでしておく。むきがれいは塩、こしょうをふる。

★2.ゆでた白菜２枚(一切れ分)を広げ、片栗粉をふって、むきがれいを包む。

★3.鍋に（2）を入れ、「コンソメ」をつぶして入れ、酒と水をヒタヒタより少なめに加え、中火で時々汁をかけながらコトコト十五分ぐらい煮る。

★4.ハムのせん切りと牛乳を加えて更に煮て、味をみてから塩、こしょうで味をととのえる。

(牛乳を入れたら沸とうさせないこと。)フツフツとしてきたら出来あがり。

★5.魚を皿に盛り、煮汁をたっぷりとかけて、パセリのみじん切りを散らす