なす 3個(250g)/マヨネーズ 大2/酒 大1/ねぎ2〜3本【A塩.こしょう 少々/おろしにんにく 2片】
【作り方】炒め‐盛る
★1.なすはタテ8つ割りにする。
★2.中華鍋を温めてマヨネーズを入れ、(1)を中火であえるように炒める。
★3.なすがコンガリしてきたら酒を振り【A】を加えて炒め合わせる
★4.なすがシンナリしてきたところで刻んだねぎを加え、器に盛る