(アメリカの、昔からある皮むきナイフなのでもっと早く出来ますが・・)アスパラは小さく切ると食べやすいです、

グリーンアスパラガス 8本 ／ナガイモ 100g／塩・酢 各適量

【Ａ出し汁 150ml／薄口しょうゆ 小さじ1 ／みりん 小さじ1】

【Ｂ薄口しょうゆ 小さじ1 ／ワサビ・塩 各適量 】

【作り方】下ごしらえ→マイクロウエーブ→する→盛り付け

★1.グリーンアスパラガスは皮をむき、4〜5cm長さに切り、ラップをしてマイクロウエブで一分(会社で違うのでオーバークッキングしないように)ぐらい調理して、(a)を煮立てて冷ましたものに浸けておきます。

★2.ナガイモは酢水でアクを抜き、すり下ろし(b)で調味します。

★3.(1)を器に盛り、(2)をかけます。

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(栄養コメント)

グリーンアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復やスタミナ強化によく、新陳代謝を促すと言われビタミンEを多く含むので、血行をよくし、冷え性予防、肩こり予防などの効果もあります。ながいもは古くから漢方薬としても使われ、滋養強壮や消化促進効果があり、栄養素も多く含まれています。胃腸が弱った時やスタミナが落ちた時などにピッタリです。