紅ざけ・甘塩 １切れ／じゃがいも ３個／きゅうり　一本／塩　少々／マヨネーズＣ1/4

【Ａ酒 大１／塩　少々】

【作り方】下ごしらえ→ゆでる→あえる

★?いもは皮はむいて８つ切りにし、Ａを入れた水でゆで、沸とうしたら紅ざけを加え、アクを取りながら３〜４分煮、火が通ったらさけだけを取り出し、荒くほぐす。

★?じゃがいもがやわらかくなったら、ゆで汁を捨て、ペーパータオルなどで軽く水けをふく。

★?きゅうりは薄輪切りにし軽く塩もみをして、しんなりしたら水気を絞ります。

★?全部を一緒に、マヨネーズで軽くあえ、器に盛る。

(栄養コメント)鮭に豊富に含まれるビタミンAやビタミンDは脂溶性のビタミンなので、マヨネーズサラダなど油分と一緒に摂ると吸収がよくなります。