★朝食には消化がよくて胃にもたれない半熟卵がおすすめ。フレッシュサラダはビタミンCも豊富です。
たまねぎ1/2株／ほうれん草の葉 一掴み／きゅうり 半分／マッシュルームとベービーキャロット ２個／卵 ２個／酢 少々／マヨネーズ 大３／粒マスタード 大１／牛乳 大２／レタス 少々
【作り方】切る−卵のボイル−盛りつけ
★?たまねぎ、マッシュルーム、きゅうりは薄くスライスする
★?卵は酢少々を加えた熱湯に落とし、ポーチドエッグにする。
★?マヨネーズに粒マスタードと牛乳を加え、よく混ぜ合わせておく
★?器に野菜を盛って、卵の輪薄切りをのせ、ソースをかけ野菜を添えて。
(栄養コメント)野菜がたっぷりで彩りもきれいなサラダです。ビタミン、食物繊維がしっかりとれます。卵は体内で合成できない「必須アミノ酸」の全てが含まれ、栄養価の高い食品です。
