(お正月に欠かせませんが、時間があればいつでも)

黒豆 200g／やきミョウバン少々／水　C 3

【Ａしょうゆ C1/4／みりん　大1／ローシュガー　ティースプーン 3】

【作り方】一晩→煮る

★?黒豆は水・やきミョウバンを入れた中に、ひと晩（時間外）漬ける。

★?そのままの水で黒豆を火にかけ、煮立ったらアクをとり、少し差し水をしながら　やわらかくなるまで煮る。

★?黒豆がやわらかくなったらＡを入れ、少し煮てから火を止め味をしみ込ませる

(栄養コメント)黒豆には、身体のサビと言われる活性酸素を除去して、血流を促し、肌にシミやシワができるのを防ぎます。サポニンという物質で(ゆでた時に鍋の周囲に現れる泡状のものを言います)、脂肪吸収の抑制が認められています。