卵 6個／グリーンアスパラ ６本／じゃがいも 2個／玉ねぎ 1/2個／ベーコン 3枚／粉チーズ Ｃ1/4／牛乳 大2／バター 大3

【Ａコンソメ<顆粒> 5-6g ／塩・こしょう 各少々】

【作り方】野菜の下ごしらえ→炒め→焼く

★1.グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし２〜３?長さに切って、サッとゆでる。 じゃがいもは皮ごとゆで、皮をむき６〜７?の角切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンはみじん切りにする。

★2.フライパンにバター大さじ２、ベーコンを入れてサッと炒め、玉ねぎを加えて更に炒める。

★3.玉ねぎが色づいたら、グリーンアスパラ、じゃがいもを加えて炒め、Ａで調味する。

★4.ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、牛乳、野菜各適量を加え、混ぜ合わせる

★5.耐熱皿にバター大さじ１を塗り、（４）の卵液を流し入れ、180℃のオーブンで15分焼く

【良く合う料理】フレッシュサラダ、魚や肉類

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(栄養コメント)

グリーンアスパラガスには、新陳代謝をアップさせるのに役立つアスパラギン酸というアミノ酸が 含まれています。じゃがいもには、熱で壊れにくいビタミンC、たんぱく質の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。