Kcal: 483【時間15分】　
【材量】鶏もも肉・小２枚 ４００ｇ／しょうが・小 １/２片 ／サラダ油 小１／酒 大１／ほんだし 小１/２

【Ａしょうゆ 大３／みりん 大２／砂糖 大さじ　１/２】

【作り方】下ごしらえ→焼く

★1しょうがは皮をむいてすりおろす。

★2鶏肉は皮の面を下にしてまな板にヨコ長に置く。タテに５ｍｍ深さほどの切れめを４〜５本入れ、スジを切る。

★3フライパンに油小さじ１を中火で熱し、鶏肉の皮の面を下にして入れ、３分ほど焼き、裏返して更に２分ほど焼き、弱火にしてふたをし、２〜３分蒸し焼きにする。

★4ふたを取って中火にし、酒をふる。Ａとしょうがを加え、「ほんだし」をふり入れ、鶏肉を箸で返しながら、手早く煮からめる。食べやすい大きさに切り盛る。

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(栄養コメント)

鶏肉には消化吸収のよいたんぱく質、ビタミンB6が多く含まれている