漬物(祝い用ですが普段でも)

大根 1/2本／にんじん ４?／ライム(ゆず) 皮　少々

★合わせ酢【酢 C 1/3／ライム絞り汁 少々／だし汁 大２／砂糖大２／みりん大１／うま味調味料 少々】

【作り方】切る→合わせ酢・重し

★?大根、にんじんはそれぞれ短冊切りにし、塩をからめてしばらくおく。 しんなりしたら、もんで水けをきつく絞る。

★?合わせ酢に浸けて重しをのせ、２〜３時間おいて味をなじませて器に盛り、ライムの皮を薄くそいでのせる
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(栄養コメント)ゆずに含まれるクエン酸やリンゴ酸は、代謝を高めて疲労回復に効果があるとされています。血行を促して冷え性の改善に役立つメニューです。