きキャベツ 3枚／塩 少々

【漬け汁 =酢 ・砂糖 各大 4／赤唐辛子 1本 】

【作り方】野菜→漬け汁

★?キャベツは硬いところを切りとり、塩熱湯でサッとゆで、4つに切って各々巻きます。

★?酢と砂糖を合わせ、種を取って輪切りにした赤唐辛子を加えて、漬け汁をつくり、 (1)を入れ、重石をしてひと晩位漬け込みます。