バゲット(Baguette)*

　Mrs.Robinson`s Kitchen

バゲット(Baguette)*

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手間がかかりますが手作りはおいしいです
------------------------------------------------------------------------------- バゲット(Baguette)* calorie・120【時間170分】バゲット形・2本分フランスパンより少しソフトです。

【材量】ドライイースト 4g／砂糖ひとつまみ／ぬるま湯1/2／塩小1/2／強力粉140g／薄力粉60g

【作り方】イーストチェック・混ぜる→発酵→形作り・最終発酵→焼く

★1ぬるま湯に砂糖ひとつまみを加え、ドライイーストを入れて10分おき、発酵を確める。小麦粉と塩を大きめのボウルで合わせておく。

★2真ん中に、イースト液を流し入れ、木ベラで小麦粉を少しずつ加えながら、ゆるいペーストを作る。ボウルにまだくっつく状態のソフトな生地を作る

★3打ち粉を打った台の上で（なるべく最小限の量にとどめ）パン生地を10～15分こねる。ひとまとまりになったら手につかなくなるまでこる。

★4(3)の生地のなめらかな面を出すように丸めてボウルに入れ、ラップをかけて生地が約２倍になるまで、暖かい所に約１時間おく（一次発酵）

★5生地の中央を手で軽く押してガス抜きし、生地を2つに分け、バゲットの形（30センチくらいの長さ）にする。粉を振ったベーキングシートにのせカバーをする。2倍に膨らむまで、約50分置く(二次発酵)

★6210-20度のオーブンで20分間くらい、こんがり焼き色がつくまで焼き、取り出して冷ます

*このレシピのパンを使って、ピクニックSandwichを作りました。Sandwichレシピ見てください

(栄養コメント)*
☆(カウントは1999)10月3日1998 open
*Mrs.Robinson`s Kitchen のお客様

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