Kcal:119【30分以内】（4人分）

はんぺん1/4切れ(30g)／卵 4 個／油 適量／ かつおだし 少々／湯　 大 2／砂糖 大　3／酒 大1／塩 少々

【作り方】下ごしらえ(手製=卵焼きより少し大きめのダンボールにアルミホイルを十分巻き、内側に油を塗ったフタを作る−まぜる・焼−巻く

★1.はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いたかつおだし、塩と砂糖を加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。

★2.熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（１）の卵液を流し入れ、手製のフタをし、ごく弱火で１０分焼く。火を止めそのまま５分蒸らす。　

★3.表面が固まったら卵焼き鍋ごと裏返し取り出し、フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、３〜４分焼く。

★4.巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻き輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら１ｃｍ幅に切る。