バターロール*kcal:248【時間160分】(12個分の分量ですが、冷凍もOK。)

主人のランチ用に大きく丸めてあるのが三つ有り、九個です、ポテトサラダをはさんだ物や、フルーツをはさんでも美味しいです。

【材 量】ぬるま湯 60ml／砂糖 少々／ドライイースト ７ｇ／牛乳 Ｃ 1/3／卵 1個／強力粉 300ｇ／溶き卵 (先ほどの卵を少しのけておくと良い) 適量
【Ａバター 50ｇ／砂糖 25ｇ／塩　少々】

【作り方】混ぜる−発酵−焼く

★1.ぬるま湯に砂糖ひとつまみを加え、ドライイーストを入れて1〜5分おき、発酵を確める。

★2.Ａを加え、温めた牛乳を入れて混ぜ、１卵個を加えて混ぜる。

★3. (2)に強力粉の1/3量をふるって加え、なめらかに混ぜ、残りの粉(1)を加えて更に木ベラでよく混ぜる。ひとまとまりになったら手につかなくなるまでこね、まな板に叩きつける。

★4. (3)の生地のなめらかな面を出すように丸めてボウルに入れ、ラップをかけて生地が約２倍になるまで、暖かい所に約１時間おく（一次発酵）

★5. (4)の生地の中央を手で軽く押してガス抜きし、12に切り分け、それぞれなめらかな面が出るように丸めて、約１５分休ませる。

★6. (5)の生地をそれぞれ成形して、バターをぬった天板に間隔をあけながら並べ、生地が約２倍になるまで、暖かい所に30〜40分おき（二次発酵）、溶き卵に水を少々入れてハケで塗って190℃前後、オーブンで約15〜20分焼く。

*バターロール形…生地を紡錘形にし、めん棒で長い三角形にして底辺から巻く*(私は丸めています)
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(栄養コメント)
*パンは、カルシウム源となる牛乳、乳製品や、たんぱく源となる肉、魚類とも相性がよい食品です。