ピザパン㌍【時間160分】
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【材 量】強力粉 200ｇ／ぬるま湯 60ml／砂糖 大１／ドライイースト 4ｇ／水 １３０ｃｃ／打ち粉用(小麦粉)　少々

【Ａ塩　小１/２／オリーブ油 大　１ 】

【成用　：オリーブ油仕上げの塗りよう　少々／乾燥バジル・ブラックペッパー・粉チーズ・ハム又はベーコン　各適量】
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【作り方】混ぜる－発酵－焼く

★①ぬるま湯に砂糖ひとつまみを加え、ドライイーストを入れて10～15分おき、発酵を確める。

★②ボウルに強力粉を入れ、木ベラでよく混ぜ、Ａの材料を加えさらに混ぜ、ある程度混ざれば台の上でこねる。

★③手につかなくなるぐらいこねたら、オイルを塗ったボールに、丸めてラップをかけ１次発酵(４０℃で２５～３５分)をさせる。フィンガーテスト(指で開けた穴が戻らない様ならＯＫ！)をして、ガス抜き、２個に分割する)。

★④１０分ほどベンチタイムをして、形作りをします。とじ目を上にして、めん棒で縦20ｃｍ位の円形に伸ばす。

★⑤天板にのせてオリーブ油をぬり、乾燥バジル、　ブラックペッパー、粉チーズハムのきざんだ物をトッピングする。湿った布巾などかけ２次発酵(４０℃で２０～２５分オーブン予熱）

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(栄養コメント)* パンは、カルシウム源となる牛乳、乳製品や、たんぱく源となる肉、魚類とも相性がよい食品です。