㌍：559【時間25分】

【材量】

とんかつ用・２枚 ２５０ｇ ／卵 １個 ／キャベツ・３枚 １５０ｇ／小麦粉 ・パン粉・サラダ油・ とんかつソース 各適量

【Ａ味の素 ・塩・こしょう 少々】

【作り方】下拵え→あげる→盛る

★1.豚肉は、赤身と脂肪の境目に包丁の刃先で切れめを４〜５本入れて、スジを切り、両面にＡをふる

★2.キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。

★3.豚肉に小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。 次に卵を溶きほぐしつけ、パン粉をつける。

★4.油を中温（１７０〜１８０度）に熱し(料理の最初に火をつけておくとよいです)、(３)を入れて菜箸でかえしながら３分ほど揚げる。強火にして更に１分ほど揚げ、取り出して油をきる。食べやすい大きさにきって器に盛り、とんかつソースをかけ、キャベツ添える

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(栄養コメント)豚肉はビタミンB群を豊富に含んでいる食材です。