チョココロネ

Kcal: 248【時間100分】(6個分)
【材量】

下準備:バター・卵は室温に戻す・三角く切ったクッキングシートをコロネ型（ラッパのような型）に巻いておく （六枚作る）

仕上げ用　：　チョコクリーム １３０ｇ前後　／ドライイースト 小 ２/３／3砂糖
小さじ２／ぬるま湯７０〜８０ｃｃ
【Ａ　強力粉 75ｇ／卵 １/２個】
【Ｂ　強力粉75ｇ／塩 小さじ　１/３／バター ２０ｇ 】

【作り方】混ぜる−発酵−焼く

★1ぬるま湯に砂糖を加え、ドライイーストを入れて10〜15分おき、発酵を確める。

★2Ａのボウルに（1）を入れ、木ベラでよく混ぜる。

★3(2)にＢの材料を加え混ぜ、台の上でこねて、１次発酵(４０℃で２５〜３５分)させる

★4フィンガーテスト・(指で開けた穴が戻らない様ならＯＫ！)して、ガス抜きしてから６個分割をし、ベンチタイム(１０分)する。

★5成形ですが、とじ目を上にし、まんべんなくガスを抜き、手前から巻き込みドック形を作る（６つ共）それを６本とも３０cｍ位に伸ばし(コロネ型クッキングシートの上に)コロネ型に巻く

☆　三角のコロネ型に巻く生地は片方の端を細くして巻きつける。

★6(二次発酵)キャンパス地＋ぬれ布巾をかけ４０℃で２０〜２５分（オーブン予熱)その後、ぬり卵をぬり、１８０℃　　８〜９分焼く、最後に焼けてからコロネ型を外しチョコクリームを詰め込む